什么是外汇开盘价和收盘价
开盘价又称开市价，是指某种货币在每个交易日开市后的第一笔买卖成交价格。世界上大多数金融交易所都采用成交额最大原则来确定开盘价。收盘价是指某种货币一天交易活动结束前最后一笔交易的成交价格。如当日没有成交，则采用最近一次的成交价格作为收盘价，因为收盘价是当日行情的标准，又是下一个交易日开盘价的依据，可据以预测未来市场行情;所以投资者对行情分析时，一般采用收盘价作为计算依据。
外汇市场是一个24小时不间断的市场，从北京时间凌晨4点马绍尔群岛的市场开盘到北京时间第二天凌晨4点美国收盘，为一整天通常情况下，我们都认为，全球外汇市场是从北京时间星期一凌晨4点开始，星期六凌晨4点结束的，但是事实上，全球外汇市场在周六、周日也是不休息的，因为阿拉伯国家不休息周六、日，他们是周五休息，所以，一般情况下周六、日的大宗外汇交易会转移到迪拜的外汇交易中心去进行，迪拜的开盘时间是当地时间早10点到下午16点（北京时间14：00～20：00），而对于各个银行来说，周六、日还是会承兑旅行支票等外汇资产。所以当年日本大藏相宫泽喜一曾经很有气魄的说“外汇市场无假日”
至于我们平时看见的开收盘，那是因为你的经纪商或者交易行要休息，有些经纪商或者交易行是全年不休息的，特别是美国的一些银行，比如花旗银行、大通银行，另外英国的巴克莱和国民西敏寺银行都是全年不休息的，只要你打电话到当地的分支机构，他们的Call Center系统会自动转接到相应的地区去的。
国内银行的外汇宝交易一般都是周一～周五9：00～17：00（北京时间）为正常交易时间，17：00～18：00为结算时间。当然其它时间周一～周五也可以交易
习惯上亚洲都是按照日本的交易时间开始交易，即当地时间早9：00，北京时间8：00全球标准时间00：00（GMT时间）。总行有期权交易，其交易时间限时为北京时间10：00 .
悉尼外汇市场为每天全球最早开市的外汇交易市场，交易时间为北京时间6：00-14：00。通常汇率波动较为平静，交易品种以澳元、新西兰元和美元为主。
东京外汇市场的交易时间约为北京时间8：00-11：00和12：30-16：00。交易品种较为单一，主要集中在日元兑美元和日元兑欧元。日本作为出口大国其进出口贸易的收付较为集中，因此具有易受干扰的特点。
伦敦外汇市场交易时间为北京时间17：00至次日1：00。其交易货币种类众多，经常有三十多种，其中交易规模最大的为英镑兑美元的交易，其次是英镑兑欧元、瑞郎和日元等。伦敦外汇市场上，几乎所有的国际性大银行都在此设有分支机构，由于其与纽约外汇市场的交易时间衔接在一起，因此在每日的21：00至次日1：00是各主要币种波动最为活跃的阶段。
纽约外汇市场交易时间为北京时间21：00至次日4：00。是重要的国际外汇市场之一，其日交易量仅次于伦敦。目前占全球90%以上的美元交易最后都通过纽约的银行间清算系统进行结算，因此纽约外汇市场成为美元的国际结算中心。除美元外，各主要货币的交易币种依次为欧元、英镑、瑞郎、加元、日元等。
据统计，国际外汇市场每日平均交易额约为1.5万亿美元，其中纽约、东京和伦敦是世界最大的交易中心。
全球主要外汇市场-开盘收盘时间(北京时间)（注意欧美国家实行夏时制）
新西兰惠灵顿外汇市场： 04：00-12：00(冬令时); 05：00-13：00 (夏时制)。
澳大利亚悉尼外汇市场：06：00-14：00(冬令时); 07：00-15：00 (夏时制)。
日 本东京外汇市场： 08：00-14：30
新 加 坡 外汇市场： 09：00-16：00
德国法兰克福外汇市场：14：00-22：00
英国伦敦外汇市场： 16：30-00：30(冬令时); 15：30-23：30(夏时制)。
美国纽约外汇市场： 21：20-04：00(冬令时); 20：20-03：00(夏时制)
中国香港： 09：00-16：00
注∶国际规定冬令时从11月第二个星期开始到次年3月第一个星期截止;夏时制为除去冬令时以外的所有时间。
外汇交易时间如何选择？
外汇交易时间是24小时进行的，外汇交易时间基本集中在北京时间的8：00-23：00，这对于中国地区的投资者是非常有利的，符合中国投资者的作息时间。那么如何进一步选择外汇交易时间呢？主要看各外汇交易时间段的特征。以北京时间(24小时制)来说明：
1、8:00-12:00，为亚洲和澳洲市场的活动时间，是外汇行情调整时间段，风险低且收益低，是个不太适合的外汇交易时间段。
2、12:00-15:00，为欧洲外汇开市前夕，外汇交易量逐渐增加，是外汇行情酝酿阶段，风险中且收益低，是个适合持仓的外汇交易时间段。
3、16:00-18:00，欧洲汇市开始交易的一个时间段，是外汇行情波动时间段，风险高且收益高，适合交易但不适合临时建仓。
4、19:00-20:30,为欧洲中午休息和美洲清晨的外汇交易时间段，是第二次外汇行情调整时间段，风险低且收益低，适合建仓。
5、21:00-24:00，这段时间是美洲市场和欧洲市场同时交易的时段，也是行情主要波动的时间段，风险高且收益高，适合交易但不适合临时建仓。